酸奶蛋糕 德普烘焙实验室

“酸奶蛋糕这款蛋糕不加一滴油，没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受，任何一个喜欢美食甜点人都是抵挡不住的；制作时间：60min、难度3星、人数3人、适应人群：老少皆宜烤箱设定：德普烤箱焙烤模式150、预热10min、烤制45min配料：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、 酸奶200g、细糖50g、柠檬汁适量、”
所属分类： 烘焙   下午茶  

酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的用料

主料

低筋面粉 70g 低筋面粉 70g
细糖 50g

辅料

玉米淀粉 20g 玉米淀粉 20g
柠檬汁 适量

酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法

#酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法图解2

步骤1

蛋清和蛋黄分开备用；
#酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法图解3

步骤2

蛋黄加入酸奶中，搅拌均匀；
#酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至细腻光滑，备用；
#酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法图解5

步骤4

蛋清加入柠檬汁，搅拌均匀；
#酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法图解6

步骤5

分次加入细糖，打发至湿性发泡；
#酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法图解7

步骤6

分次与蛋黄部分混合；
#酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法图解8

步骤7

拌好的面糊装进模具中，八分满；
#酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的做法图解9

步骤8

放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45min；

酸奶蛋糕 德普烘焙实验室的烹饪技巧


小贴士： 面糊装进模具中，要轻震一下，震出气泡； 鸡蛋要选择要新鲜，容易打发成功率高 -使用的厨具：电烤箱

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