凉拌西葫芦

“以前我吃西葫芦都是熟吃，第一次尝试生吃，口感还真不错，很爽口，微脆清甜。”
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凉拌西葫芦的用料

主料

西葫芦 1个

辅料

生抽 适量 生抽 适量
干辣椒 3个 干辣椒 3个
花椒 10粒左右

凉拌西葫芦的做法

#凉拌西葫芦的做法图解2

步骤1

西葫芦洗净，切去头尾。准备好蒜、干辣椒、花椒。
#凉拌西葫芦的做法图解3

步骤2

用压蒜器把蒜压成沫，氧化过程中去处理西葫芦。
#凉拌西葫芦的做法图解4

步骤3

用擦丝器把西葫芦擦成长丝。
#凉拌西葫芦的做法图解5

步骤4

干辣椒剪成小段。
#凉拌西葫芦的做法图解6

步骤5

热锅凉油，把花椒放锅内，出香味后捞出。
#凉拌西葫芦的做法图解7

步骤6

把热热的花椒油倒进干辣椒碎中。
#凉拌西葫芦的做法图解8

步骤7

生抽、醋，调个汁，口重的可以加少许盐。
#凉拌西葫芦的做法图解9

步骤8

蒜泥放中间，倒入料油、料汁，拌匀即可。

凉拌西葫芦的烹饪技巧


西葫芦特别嫩，用调味料拌好后，会杀出很多水，所以现吃现拌。 -使用的厨具：炒锅

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