泡椒凤爪

“很多时候突然就想吃一口酸辣的吃的小零食但是家里就是木有，哪怕还有其他的好吃的你也会瞬间觉得索然无味儿肖姐很喜欢吃泡椒凤爪，我也喜欢吃但是自从上次新闻里看到制作泡椒凤爪的场面血水横流，脏兮兮的场景我就再也不敢外面买来吃的了所以别无选择只能自己上手，其实不难，只是稍微动动手，价格也比外面划算你们也去买买材料，现在天气越来越热周六在阳台晒太阳追剧也好，和朋友去外面踏青野炊也好都是不二的选择，来杯啤酒配配”
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酸辣口味
腌工艺
十分钟耗时
普通难度

泡椒凤爪的用料

主料

鸡爪 500g	鸡爪 500g
蒜薹一小把

辅料

桂皮两小块	桂皮两小块
花椒十几粒	花椒十几粒
葱 3g	葱 3g
小米辣 5g	小米辣 5g
冰糖七八颗	冰糖七八颗
白酒一勺

泡椒凤爪的做法

步骤1

做泡椒凤爪的一定要选择新鲜一点还有就是大小一致的最好哦买回来之后解冻好洗干净血水

步骤2

用剪刀剪去爪爪的指甲，一个个来

步骤3

然后用刀一个个将爪子斩成三节

步骤4

准备好等下煮鸡爪的配料:八角，香叶，桂皮，香叶

步骤5

葱洗干净挽成一个结，生姜去皮切块

步骤6

爱吃辣，买了些小米辣切小段

步骤7

锅里上水，水烧开

步骤8

加入先前准备好的所有的香料在加入一勺料酒稍微煮一下至出味儿

步骤9

加入切好的鸡爪放进去煮大约十来分钟喜欢脆一点的时间就短一点喜欢软一点的就时间稍微长一点

步骤10

想着光放爪子太单调了，所以家里刚好买了一把很嫩的蒜薹没有吃完，就洗干净切小段然后放阳台上吹干其实芹菜胡萝卜都是可以的哈

步骤11

煮好的爪子立马放入准备好的凉白开里面上面放入提前准备好的冰块这样口感会更好，脆脆的大概冰水里泡十来分钟

步骤12

现在我们来调泡水:一个大容器里放入适量凉白开，冰糖，鸡粉，白醋，泡椒，泡椒水盐，一勺半高粱酒【白酒都可以】这个比例我买的泡椒水不是特别咸的这种所以泡椒水放的比较多醋的话可以先尝一下水和泡椒水的酸度在适当加入对于盐不需要太多，因为本身就有咸度，特别辣就已经提味以前泡菜里很少放鸡粉的，这里为了提鲜，还有少许的冰糖调味，不需要太多七八颗就可以所有的东西放好之后筷子搅拌一下，自己尝一下味道，缺啥补啥最后的最后呢放入切好的小米辣