坤博砂锅红烧肉
“提起红烧肉,大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人——苏东坡。正是由于他的努力,红烧肉才得以从老百姓的菜锅走向文人墨客的餐桌。考究红烧肉的历史,确实难以说清楚它产生于何时何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,红烧肉才正式走上了历史舞台 红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻,软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。 要做一道正宗的红烧肉,首先从选肉就要用心,一定要是用五花肉,又称肋条肉,其次要舍得放糖,一斤肉大概要放一两糖,另外要注意水要一次加够,不能中途加水,这点要把握好。 做红烧肉一定要用砂锅,现在可能大家都图方便,有些用高压锅,有些直接就用铁锅烧了。红烧肉的祖师苏东坡先生深谙红烧肉“慢着火,少着水,火候足时它自美”的烹饪之道,所以我们还是建议用砂锅,细火慢炖,才能慢慢炖出香甜肥美的口感。”
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坤博砂锅红烧肉的做法
坤博砂锅红烧肉的烹饪技巧
使用的厨具:砂锅、炒锅
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