黄金锤（香酥鸡翅根）

“俘获无数“小馋猫”的黄金锤，金灿灿，香喷喷，但凡上桌，必遭疯抢~~”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  

黄金锤（香酥鸡翅根）的用料

主料

鸡翅根 10个

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量

调料

生抽 2茶匙 生抽 2茶匙
黄酒 1茶匙 黄酒 1茶匙
姜 适量 姜 适量
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许

黄金锤（香酥鸡翅根）的做法

#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解2

步骤1

准备食材，鸡翅根10个、鸡蛋1个、淀粉（面粉）适量、面包糠1碗调料：生抽2茶匙、蚝油1茶匙、黄酒1茶匙、大蒜5瓣、姜10克、白糖10克、白胡椒粉少许、食盐少许。
#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解3

步骤2

处理好鸡翅根后准备腌料；大蒜切末、姜切片。
#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解4

步骤3

鸡翅根洗净后进行处理整形，先用剪刀在骨头尾部剪断连着的皮和筋膜。
#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解5

步骤4

剪断筋膜后沿着骨头的方向往下推，尽量推到最底部，方便出形状。
#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解6

步骤5

剪好的应该是到这个位置，连皮带肉整个翻过去，把有鸡皮的一面完全翻到里边。所有鸡翅根依次这样做好。
#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解7

步骤6

蚝油、生抽、黄酒、姜蒜等所有调料放入处理好的鸡翅根中。
#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解8

步骤7

充分抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍一个晚上入味；（腌渍最少两小时以上）。
#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解9

步骤8

鸡蛋一枚打散 再准备适量的淀粉（面粉也可）和面包糠。拿出一个腌渍好的翅根，从左到右先裹面粉、托上蛋液、裹满面包糠。
#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解10

步骤9

所有的鸡翅根依次做好，码在垫了锡纸烤盘上，刷少许食用油。（表面刷食用油烤出来的颜色金灿灿的，不刷油颜色要浅一些）
#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解11

步骤10

烤箱200度预热五分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，烤20分钟。
#黄金锤（香酥鸡翅根）的做法图解12

步骤11

成品！

黄金锤（香酥鸡翅根）的烹饪技巧


这道黄金锤也可以用油炸，油温六七成热放入鸡翅中小火慢炸。炸至熟透 表面金黄捞出，一般需要5分钟左右。 -使用的厨具：烤箱

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