带鱼豆腐煲

“这豆腐，无论是和淡水鱼，还是海鱼，是炖汤还是红烧，搭配起总是这么完美：豆腐吸收了鲜美的鱼汁，“千滚豆腐万滚鱼，越滚越有味”鱼和豆腐一起吃对人体吸收钙具有更大的促进作用。豆腐中的钙含量很高，单独食用并不利于钙的吸收。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

带鱼豆腐煲的用料

主料

带鱼 250克 带鱼 250克

辅料

泰式酸甜辣酱 60克 泰式酸甜辣酱 60克
食用油 适量 食用油 适量
淀粉 适量

带鱼豆腐煲的做法

#带鱼豆腐煲的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#带鱼豆腐煲的做法图解3

步骤2

带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净。
#带鱼豆腐煲的做法图解4

步骤3

带鱼两面粘上玉米淀粉。
#带鱼豆腐煲的做法图解5

步骤4

豆腐切块。
#带鱼豆腐煲的做法图解6

步骤5

热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎。
#带鱼豆腐煲的做法图解7

步骤6

加入清水约300ML。
#带鱼豆腐煲的做法图解8

步骤7

加入泰式甜辣酱，再把蒜拍一拍，加入。
#带鱼豆腐煲的做法图解9

步骤8

烧开后，转砂锅中小火炖制约15分钟。
#带鱼豆腐煲的做法图解10

步骤9

依个人口味适量酱油或盐。出锅前撒上葱花即可。

带鱼豆腐煲的烹饪技巧


粘上淀粉或面粉，煎鱼不易粘锅。 -使用的厨具：砂锅、平底锅

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