爆浆芝士鸡排

“爆浆芝士鸡排是一道台湾著名小吃：不知啥时传到内地，并且广泛地流行起来；随处可见打着“台湾口味”的炸鸡排小店。脆脆的表皮里面藏着鲜嫩的鸡肉和浓香的芝士，如果不小心大咬一口还会被流淌的芝士烫着嘴巴；即使这样也让人欲罢不能，特别是青少年和女生的喜爱哈！ 其实在家里也可以轻松做出这道美味的爆浆芝士鸡排，食材用料也非常方便；不信：你也试试看哟~~~”
所属分类： 小吃   下午茶   台湾美食  

爆浆芝士鸡排的用料

主料

芝士片 1片 芝士片 1片

辅料

葵花籽油 适量 葵花籽油 适量
料酒 1勺 料酒 1勺
食盐 1/2小勺 食盐 1/2小勺
面包糠 适量 面包糠 适量
黑胡椒粉 少许

爆浆芝士鸡排的做法

#爆浆芝士鸡排的做法图解2

步骤1

准备好全部食材
#爆浆芝士鸡排的做法图解3

步骤2

鸡脯肉洗净沥干
#爆浆芝士鸡排的做法图解4

步骤3

用刀从肉厚边向中间剖开成连片状
#爆浆芝士鸡排的做法图解5

步骤4

用刀背横竖交叉将鸡肉组织纤维敲散敲簿些
#爆浆芝士鸡排的做法图解6

步骤5

加少许食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉及柠檬汁腌制1小时左右
#爆浆芝士鸡排的做法图解7

步骤6

取出铺上芝士片，合上另一片后将边缘压紧些
#爆浆芝士鸡排的做法图解8

步骤7

两面均匀粘上玉米淀粉后再拍去多余干粉
#爆浆芝士鸡排的做法图解9

步骤8

入蛋液中双面浸湿
#爆浆芝士鸡排的做法图解10

步骤9

最后裹上面包糠
#爆浆芝士鸡排的做法图解11

步骤10

丢至7成热的油锅中
#爆浆芝士鸡排的做法图解12

步骤11

炸至两面金黄拣出沥油
#爆浆芝士鸡排的做法图解13

步骤12

趁热开吃

爆浆芝士鸡排的烹饪技巧


1、炸鸡排前先用喜欢的调料腌制一会儿更入味2、捶鸡肉时用刀背轻敲，不要太用力否则会将肉片敲坏了3、趁热食用口味最佳：奶香浓郁脆酥滑嫩，但不要被流淌芝士烫到哟4、不喜欢油炸的亲也可以用烤箱、空气炸锅来烹饪，效果一样的美味 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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