#春食野菜香#荠菜炒鸡蛋

“荠菜，也就是来到婆婆家才认识。每年春天就爱去挖荠菜了，今天还没有挖过荠菜，吃了几次荠菜都是从菜场买来。都是爷爷奶奶们在卖荠菜，看到了就喜欢多买一点。炒食，拌，入馅，无需要太多调料，都清香味美，纯天然的美食。”
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#春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的用料

主料

荠菜 150克 荠菜 150克

辅料

食用油 适量 食用油 适量

#春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的做法

##春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备好的荠菜，挑去杂物，用盐水清洗。
##春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散，搅打约50下。
##春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水。
##春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

荠菜挤去水，切碎。
##春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

锅中入油，煎炒鸡蛋。
##春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

加入备好的荠菜，少许盐炒匀即可。
##春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

装碟。

#春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的烹饪技巧


鸡蛋中可以滴少许白醋，去腥，蛋松软。 -使用的厨具：炒锅

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