沙棘糖心面包

“烤沙棘甜心蛋糕的时候就想到若是把沙棘软糖裹进面包里，又会是种什么样的结果？找了个孟老师的面包，沙棘汁和面，沙棘软糖作馅儿。本想尽可能多地包进软糖，又怕糖多太甜，最后只包进两颗糖做成迷你款。一个面包只吃两颗糖，想必就不会甜到掉牙了。每卷一层，就把卷缝掖紧，希望能把接口封得牢牢实实，防止软糖在烘烤时融化溢出。还是有些失算，软糖在烘烤中融化膨胀，终究还是将面团的薄弱处抻破而溢出。出炉，检查战果，一个完好，一个略有流溢，另外两个，大概流失成了空心吧？很想很想趁热掰开，却又有些不敢，软糖一定很烫，而且会流得到处都是。终于晾到温凉，把那个唯一完好的切开，软糖融化膨胀又随着冷却而沉积，在面包心中留下了一个空洞。。。。”
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沙棘糖心面包的用料

主料

高筋粉 125克 高筋粉 125克
盐 1/8小勺 盐 1/8小勺
全蛋 27克 全蛋 27克
黄油 7克

辅料

沙棘软糖 8颗 沙棘软糖 8颗
椰蓉 少许

沙棘糖心面包的做法

#沙棘糖心面包的做法图解2

步骤1

面团：高筋粉125克，细砂糖 20克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，全蛋27克，每颗美棘沙棘汁50克，黄油7克配料：沙棘软糖8颗，蛋液适量，椰蓉少许。
#沙棘糖心面包的做法图解3

步骤2

将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
#沙棘糖心面包的做法图解4

步骤3

搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌。
#沙棘糖心面包的做法图解5

步骤4

至能拉出薄膜。
#沙棘糖心面包的做法图解6

步骤5

放入大碗，至温暖处发酵。
#沙棘糖心面包的做法图解7

步骤6

面团长大至两倍，
#沙棘糖心面包的做法图解8

步骤7

排气，分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。
#沙棘糖心面包的做法图解9

步骤8

擀成椭圆形，将软糖放在一端。
#沙棘糖心面包的做法图解10

步骤9

一边卷起，一边将接缝摁紧。
#沙棘糖心面包的做法图解11

步骤10

卷成橄榄形，收口向下，放入烤盘中，最后发酵约1小时左右。
#沙棘糖心面包的做法图解12

步骤11

面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉。
#沙棘糖心面包的做法图解13

步骤12

放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约15分钟左右，
#沙棘糖心面包的做法图解14

步骤13

表面金黄，出炉。

沙棘糖心面包的烹饪技巧


沙棘软糖可以用其他软糖代替。和面的沙棘汁液可以用其他果汁代替。发酵时间需根据气温情况而定。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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