【徽菜】红扒野鸭
“安徽皖南物产丰富,野味众多,因此,徽菜里面,有很多野味入菜。红扒野鸭,就是徽菜里的一道名菜,充分体现徽菜重色重火攻的特点。这道菜鸭肉酥烂,香浓可口,营养价值高,好吃的很。现在讲究环保了,野鸭也少了,还是不吃为好。这道菜,选用了放养的水鸭来做,口感、味道都很不错。”
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【徽菜】红扒野鸭的做法
【徽菜】红扒野鸭的烹饪技巧
使用的厨具:砂锅、炒锅
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