#春食野菜香# 香椿拌豆腐

“香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。”
所属分类： 凉菜   家常菜   春季食谱  

#春食野菜香# 香椿拌豆腐的用料

主料

香椿 1小把 香椿 1小把

辅料

盐 适量 盐 适量

#春食野菜香# 香椿拌豆腐的做法

##春食野菜香# 香椿拌豆腐的做法图解2

步骤1

香椿洗净沥干。
##春食野菜香# 香椿拌豆腐的做法图解3

步骤2

开水锅中加入适量盐，放入香椿焯烫2分钟捞出。
##春食野菜香# 香椿拌豆腐的做法图解4

步骤3

入凉开水中浸泡10分钟左右捞出挤干水份。
##春食野菜香# 香椿拌豆腐的做法图解5

步骤4

切成小碎段，加入盐、香油腌制5分钟左右。
##春食野菜香# 香椿拌豆腐的做法图解6

步骤5

豆腐切块，入沸水中焯烫1分钟捞出，入凉开水中浸泡一下捞出装入盘中。
##春食野菜香# 香椿拌豆腐的做法图解7

步骤6

洒上拌好的香椿。
##春食野菜香# 香椿拌豆腐的做法图解8

步骤7

食用前拌匀即可。

#春食野菜香# 香椿拌豆腐的烹饪技巧


香椿自带香味，不要放太多。简单的放些盐不会抢了味道。 -使用的厨具：煮锅

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