＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨

“荠菜清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同、是人们喜食的野菜。荠菜吃法也是多样化，凉拌，入汤羹都非常的美味，还有就是荠菜猪肉馅料，馄饨，饺子，汤团，每一样鲜美都离不开荠菜，炸荠菜馄饨，鲜美之于多了一份脆响，我和儿子都喜欢，所以每次吃馄饨的时候多会留一点做油炸馄饨，蘸上香醋味鲜解腻。”
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＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的用料

主料

猪肉末 750克 猪肉末 750克
馄饨皮 1000克

辅料

油 80毫升 油 80毫升
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
料酒 20毫升 料酒 20毫升
生抽 20毫升

＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法

#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解2

步骤1

荠菜摘洗干净
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解3

步骤2

锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解4

步骤3

猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解5

步骤4

加入100毫升清水
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解6

步骤5

再一次搅拌至有粘性
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解7

步骤6

再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解8

步骤7

准备馄饨皮
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解9

步骤8

取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水（这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去，味道更纯）
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解10

步骤9

包好
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解11

步骤10

锅内水开后加入馄饨，用铲子往锅底推几下盖上煮至馄饨浮起
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解12

步骤11

捞起控水后放入盆中，放在通风处晾干表皮
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解13

步骤12

锅内倒油油温十分热，下入馄饨炸至金黄捞起
#＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法图解14

步骤13

好吃

＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的烹饪技巧


1.先包的馄饨，煮的过程不要过冷水2.各家的口味不同，按照自家的口味调味 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

上传我做的这道菜

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