简单鸡汤馄饨

“看似复杂的配方，但实际做起来非常简单，而且基本上谁做出来都很好吃。馄饨皮要薄，用压面机是要两层一起在最薄的那档压才可以，自己很难弄，所以最好还是买现成的吧，这玩意也很难有啥质量问题。这个汤我是追求清爽，随便丢了两根翅根几个口蘑，要是还嫌麻烦直接丢几个干香菇去煮也很好吃。”
所属分类： 主食   家常菜   馄饨  

简单鸡汤馄饨的用料

主料

A 鸡翅根 2个 A 鸡翅根 2个
B 猪肉 300克 B 猪肉 300克
B 藕 0.5个 B 藕 0.5个
D 鸡蛋 2个

辅料

A 葱 1棵 A 葱 1棵
A 胡椒粉 1匙 A 胡椒粉 1匙
B 姜 1个 B 姜 1个
B 蚝油 0.5勺 B 蚝油 0.5勺
B 五香粉 0.5匙 B 五香粉 0.5匙
B 鸡粉 1匙 B 鸡粉 1匙
D 榨菜 60克 D 榨菜 60克
D 紫菜 10克 D 紫菜 10克

简单鸡汤馄饨的做法

#简单鸡汤馄饨的做法图解2

步骤1

标A的原料，葱切寸段，姜切两三片即可，蘑菇也可以切片，要是喜欢可以丢一小把虾皮或者海米，加两到三碗水煮沸，之后调小火慢慢炖汤，根据个人口味加盐调味。
#简单鸡汤馄饨的做法图解3

步骤2

准备花椒姜水，三到四片姜切丝，和一小撮花椒粒放入小碗中，加入开水浸泡一阵，或者直接加入凉水，用保鲜膜封好后放入微波炉高火2-3分钟即可
#简单鸡汤馄饨的做法图解4

步骤3

原料B中的葱切末，藕切末（我是先用擦菜板擦好后再切几下即可，加藕一来更加健康，二来口感更加丰富，也可以用荸荠之类的其他蔬菜）
#简单鸡汤馄饨的做法图解5

步骤4

猪肉剁碎，边搅拌边加入B中其他调料和步骤2中泡好的花椒姜水（篦出水即可，不要姜和花椒），拌匀后摔打肉馅，直到肉馅成团，不再散了（如图状态），我是戴一次性手套，把肉馅抓起来直接使劲摔盆里，几下就好了。
#简单鸡汤馄饨的做法图解6

步骤5

将葱和藕拌入肉馅拌匀，馄饨馅就做好了
#简单鸡汤馄饨的做法图解7

步骤6

包馄饨：馅放在馄饨皮的一角，然后卷两下两边捏紧即可（好像大家包法都不一样，不会的自行百度下吧）
#简单鸡汤馄饨的做法图解8

步骤7

煮馄饨：一直大火，水开后放入包好的馄饨，每次开锅就加入一些凉水，一般加三次凉水馄饨就熟了，用漏勺捞出即可，捞的时候尽量控干。
#简单鸡汤馄饨的做法图解9

步骤8

碗中放一点干紫菜和虾皮，然后将馄饨捞入碗中，加上步骤1中熬好的汤，再放上榨菜、蛋丝和香菜，加入香醋和辣椒油，美味可口的肉馅馄饨就可以享用了。
#简单鸡汤馄饨的做法图解10

步骤9

附。 蛋丝：鸡蛋打散，平底锅中抹一层薄油，加热后倒入少量鸡蛋液，摇晃平底锅至鸡蛋液摊成薄饼，边缘翘起后翻一次面，鸡蛋完全凝固即可，摊好的蛋饼切成丝放入馄饨即可。

简单鸡汤馄饨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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