【徽菜】--南瓜蒸饺

“南瓜蒸饺是以面粉、南瓜、猪肉为主要原料制成，具有口感清香的特点。南瓜蒸饺皮滑爽，馅饱满，香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质，有健脑益智，美肌润肤的功效。”
所属分类：主食家常菜儿童冬季食谱午餐春节

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

【徽菜】--南瓜蒸饺的用料

主料

小麦面粉 400克	小麦面粉 400克
南瓜 300克

辅料

大葱 20克

配料

酱油 15克	酱油 15克
盐 5克	盐 5克
香油 20克

【徽菜】--南瓜蒸饺的做法

步骤1

先把南瓜洗净去皮。

步骤2

切成均匀的丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。

步骤3

猪肉洗净切细末，拌入所有准备好的调味（料酒、盐、黑胡椒粉、香油）调匀，再加入南瓜丝。

步骤4

放入切碎的葱花。

步骤5

调拌成馅料。

步骤6

面粉加热水揉搓成面团，饧10分钟。

步骤7

再次揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。

步骤8

擀成中间稍厚的饺子皮。

步骤9

每张饺子中包适量的馅料。

步骤10

包起来即成饺子生坯。

步骤11

这是包好的饺子。

步骤12

把包好的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。

步骤13

稍晾放入盘中，即可享用。

【徽菜】--南瓜蒸饺的烹饪技巧

1、猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。　　2、南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；　　与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；　　与鹿肉同食可导致死亡；　　南瓜也不宜与富含维C的食物同食。　　3、大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；　　葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。