日式沙拉汁焗带鱼

“自古中国就有“山珍海味”之说：大江大海富水连天、靠江靠海口服无边；带鱼就是其中一个非常受人们欢迎的海鲜品种：它富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽，总之带鱼是即营养又美味佳度肴。在海鲜众多品种中家人最爱吃的就是“带鱼”了，鲜香肉厚刺小，平时多伴是：红烧和或糖醋；今天做了日口味焗带鱼：带鱼洗净后先腌制入味，再煎制焦黄，最后用咸中带微微甜味的日式沙拉汁焗一下；使得成品带鱼：香甜浓稠，肉嫩刺少非常美味~~~”
所属分类： 热菜   日本料理  

日式沙拉汁焗带鱼的用料

主料

带鱼 920克

辅料

芥花油 适量 芥花油 适量
葱 少许 葱 少许
食盐 2小勺 食盐 2小勺
日式沙拉汁 50ml 日式沙拉汁 50ml

日式沙拉汁焗带鱼的做法

#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解2

步骤1

准备好所有食材
#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解3

步骤2

带鱼洗净切大段，加料酒、食盐和鸡粉腌制2小时
#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解4

步骤3

用厨房纸吸干水份
#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解5

步骤4

双面扑层簿簿的生粉
#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解6

步骤5

锅热倒入芥花油，煸香葱香后盛出
#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解7

步骤6

放入带鱼块开中火
#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解8

步骤7

煎制双面金黄
#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解9

步骤8

倒入葱姜、温水加盖大火
#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解10

步骤9

待卤汁煎干时倒入日式沙拉汁
#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解11

步骤10

转大火收汁即可
#日式沙拉汁焗带鱼的做法图解12

步骤11

盛入碗中

日式沙拉汁焗带鱼的烹饪技巧


1、带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥2、扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩3、煎鱼用不粘锅省事快捷，没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅4、煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅5、没有沙拉汁可自行调配或是改成自己喜欢的口味也行 -使用的厨具：不粘锅

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