#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕

“这是款简单却又异常美貌的奶油蛋糕，用巧克力干纳许淋面之后，整个蛋糕都变得灵动起来~”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
牛奶 20克 牛奶 20克
细砂糖 40克

辅料

淡奶油 80克 淡奶油 80克
红色色素 几滴 红色色素 几滴

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

分离蛋黄蛋白，蛋黄打散
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

加入玉米油和牛奶拌匀至无油星
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

把低筋粉过筛入蛋液内
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

用刮刀拌匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋糕脱模后，每个都横切成2份
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

依次类推全部抹平后
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

用抹刀抹好面
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解18

步骤17

成品
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的做法图解19

步骤18

成品

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕的烹饪技巧


制作巧克力干纳许的时候，抹好面的蛋糕可以放入冰箱冷藏，这样会更好的淋面哦。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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