迷你海绵小蛋糕

“学厨迷你12连模/杯,马芬小蛋糕模具WK116260”
所属分类: 烘焙   高颜值   早餐  

迷你海绵小蛋糕的用料

主料

蛋白 两个 蛋白 两个
低筋面粉 40g

辅料

白砂糖 40g 白砂糖 40g

迷你海绵小蛋糕的做法

#迷你海绵小蛋糕的做法图解2

步骤1

将鸡蛋打入干净无油无水的盆中。
#迷你海绵小蛋糕的做法图解3

步骤2

加入全部的白糖
#迷你海绵小蛋糕的做法图解4

步骤3

打蛋盆坐在热水里,用电动打蛋器开始打鸡蛋。
#迷你海绵小蛋糕的做法图解5

步骤4

打到面糊开始出现纹路,几秒不会小时,打蛋器提起有小弯钩,就打好了。
#迷你海绵小蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉
#迷你海绵小蛋糕的做法图解7

步骤6

用硅胶刮刀切拌均匀。
#迷你海绵小蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入玉米油,继续快速并温柔的切拌均匀,然后大面糊装进裱花袋中。
#迷你海绵小蛋糕的做法图解9

步骤8

学厨模具中放入小纸托
#迷你海绵小蛋糕的做法图解10

步骤9

裱花袋剪个口子,将面糊挤入小纸托中,八分满。
#迷你海绵小蛋糕的做法图解11

步骤10

烤箱上下火160度预热十分钟。
#迷你海绵小蛋糕的做法图解12

步骤11

放入中层烤25分钟
#迷你海绵小蛋糕的做法图解13

步骤12

烤好直接晾凉即可。

迷你海绵小蛋糕的烹饪技巧


1不要用硅胶刀画圈搅拌2全蛋打发要坐热水才好打。 -使用的厨具:电烤箱

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/ 13   迷你海绵小蛋糕的做法步骤

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