＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯

“之前也做过巧克力三重奏，这次用了法芙娜果然味道够浓郁！”
所属分类： 烘焙   高颜值  

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的用料

主料

淡奶油 400g 淡奶油 400g
蛋黄 150g 蛋黄 150g
吉利丁片 3片

辅料

牛奶巧克力 70g 牛奶巧克力 70g
白巧克力 70g 白巧克力 70g

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法

#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解2

步骤1

克砂糖和蛋黄放入盆里
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解3

步骤2

用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解4

步骤3

牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解5

步骤4

慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解6

步骤5

再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解7

步骤6

提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解8

步骤7

淡奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解9

步骤8

黑巧克力隔热水融化后，加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解10

步骤9

把黑巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解11

步骤10

牛奶巧克力隔热水融化后，加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解12

步骤11

把牛奶巧克力奶油糊倒入已凝固的黑巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解13

步骤12

把白巧克力隔热水融化后，加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解14

步骤13

把白巧克力奶油糊倒入已凝固的牛奶巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法图解15

步骤14

最后食用前可以撒上可可粉

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的烹饪技巧


这次慕斯没有用蛋糕片，因为做的都是小份杯装的，如果做大的慕斯蛋糕还是要用蛋糕片

上传我做的这道菜

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   ＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜