#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕

“红心火龙果的颜色真是绚丽的不行，如果就这样直接吃，简直是浪费了这么好的颜色，用它来做美味的甜品，不仅好看更好吃！”
所属分类： 烘焙   下午茶  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的用料

主料

淡奶油 200g 淡奶油 200g
红心火龙果 80g

辅料

白糖 35g 白糖 35g

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

取一个比慕斯模小一号的模具底，用刀沿着模具边切下一个圆形蛋糕片。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

将蛋糕片放入6寸模具中央。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

在模具底部用锡纸紧紧包裹，以免漏液。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

吉利丁片用冷水泡软。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

将泡软的吉利丁片放入小碗中，隔热水融化成液体。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

将红心火龙果肉用搅拌器搅打成火龙果泥。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

将吉利丁液倒入火龙果泥中，搅拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

淡奶油中加入白糖，用电动打蛋器打至7分发，微微流动的状态。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

将火龙果液倒入奶油中，用橡皮刮刀充分翻拌均匀成慕斯液。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

将慕斯液倒入模具中，轻震出气泡，放入冰箱冷藏至凝固。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

最后取出，放上葡萄装饰，撒上糖粉即可。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕的烹饪技巧


蛋糕片不一定按照我的大小来切割，也可以和慕斯模具一样大小，这样做出来的慕斯蛋糕也很漂亮。淡奶油不要打得太发，个冰水打至7分发，微微流动的状态即可。 -使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱

上传我做的这道菜

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