麻辣啤酒小龙虾


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麻辣啤酒小龙虾的用料

主料

小龙虾 2斤

辅料

植物油 1大勺 植物油 1大勺
花椒 少许 花椒 少许
桂皮 少许 桂皮 少许
盐 3勺 盐 3勺
料酒 1勺 料酒 1勺
大葱 几段 大葱 几段
姜粉 少许 姜粉 少许
干辣椒碎 适量

麻辣啤酒小龙虾的做法

#麻辣啤酒小龙虾的做法图解2

步骤1

小龙虾反复冲水，刷洗干净
#麻辣啤酒小龙虾的做法图解3

步骤2

锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出沥净备用。此步骤相当于焯水
#麻辣啤酒小龙虾的做法图解4

步骤3

准备好各种调料
#麻辣啤酒小龙虾的做法图解5

步骤4

热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜
#麻辣啤酒小龙虾的做法图解6

步骤5

放入郫县豆瓣酱，炒香出红油
#麻辣啤酒小龙虾的做法图解7

步骤6

倒入小龙虾，翻炒片刻
#麻辣啤酒小龙虾的做法图解8

步骤7

加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开
#麻辣啤酒小龙虾的做法图解9

步骤8

加盐、糖翻炒收汁，或者在汤汁中多浸泡一下入味即可

麻辣啤酒小龙虾的烹饪技巧


1. 活的，张牙舞爪，从尾部抽出肠子这么不人道，必须不敢做啊。做熟了剥皮吃肉的时候，将肉一撕开就能去除肠子了，不用生的时候特意处理。2. 郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替。其他香料，如豆蔻草果之类，如果有的话，可以放少许，没有的话就不放。 -使用的厨具：煮锅

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