＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包

“日式豆沙包外皮松软好吃，内馅是自己炒的豆沙，香甜可口，当早餐或点心都相当不错哦！”
所属分类： 烘焙   下午茶  

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的用料

主料

高筋面粉 270克 高筋面粉 270克
纯牛奶 150克 纯牛奶 150克
黄油 20克 黄油 20克
白芝麻 少许

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法

#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解2

步骤1

除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解3

步骤2

一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解4

步骤3

进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解5

步骤4

取出排气，分割成9等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解6

步骤5

红豆沙每份38克称量好。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解7

步骤6

取一面团用手按压成圆片，放入红豆沙。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解8

步骤7

像包包子一样包好，捏紧收口，收口朝下放置。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解9

步骤8

同样方法做好其他的面团，放入不粘烤盘中，放温暖湿润处进行二次发酵。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解10

步骤9

发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层清水，撒上白芝麻。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解11

步骤10

盖上油纸，用一个干净的烤盘压在面包上，用手轻轻往下按压两下烤盘。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解12

步骤11

送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟左右。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解13

步骤12

出炉后稍微晾凉即可食用。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解14

步骤13

成品图。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的做法图解15

步骤14

成品图。

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包的烹饪技巧


请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；烤盘用的是屋诺28*28不粘金盘。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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