#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包

“制作蘑菇包是纯属偶然，一次不小心把可可粉洒落在发酵好的面团上，蒸好后发现有蘑菇的纹理，心想能否做个蘑菇形状呢，就在空闲的时候试做一下，虽说不像，但看到自己的劳动成果也挺有成就感，自己动手才有乐趣呀。”
所属分类： 主食   烘焙   家常菜   包子  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的用料

主料

低筋面粉 500克 低筋面粉 500克
白糖 50克 白糖 50克

辅料

豆沙馅 适量 豆沙馅 适量

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解2

步骤1

面粉中加入酵母白糖
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解3

步骤2

加入水和成光滑的面团
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解4

步骤3

封上保鲜膜，放置温暖处发酵
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解5

步骤4

发酵好的面团，体积明显增大
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解6

步骤5

看一下发酵好的面团组织
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解7

步骤6

把面团取出排气，二次发酵的好处成品比较喧软
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解8

步骤7

用擀面棍擀成长条型
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解9

步骤8

用刀切成长条，来做蘑菇腿
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解10

步骤9

用手搓圆一点
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解11

步骤10

在切成4CM的面团段
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解12

步骤11

摆入蒸盘发酵
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解13

步骤12

再来做蘑菇头，面团大约25G，豆沙也搓成团
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解14

步骤13

按压一下面团，放置豆沙在上面
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解15

步骤14

包入豆沙，收紧虎口
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解16

步骤15

包好豆沙的蘑菇头
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解17

步骤16

用擀面棍轻轻擀压面团
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解18

步骤17

形状可以不规则，依次擀好
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解19

步骤18

取适量的可可粉放入容器中
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解20

步骤19

分次加入水
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解21

步骤20

调好的可可粉糊
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解22

步骤21

用刷子蘸可可粉糊刷在蘑菇头上
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解23

步骤22

不能刷的太厚，不容易风干
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解24

步骤23

刷好的蘑菇
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解25

步骤24

放置通风处进行风干
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解26

步骤25

经过十多分钟的风干，已经出现纹理
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解27

步骤26

在继续发酵一会
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解28

步骤27

发酵好后，放入蒸炉进行蒸制
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解29

步骤28

上汽蒸制10分钟
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解30

步骤29

蒸好的蘑菇包，把蘑菇腿和蘑菇头用蛋清粘好，再蒸3分钟
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解31

步骤30

蒸好的蘑菇包
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法图解32

步骤31

用澄面做的蘑菇装饰，再摆上相形蘑菇

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的烹饪技巧


1；可可粉和水调制要合适，太稀纹理不明显，太稠效果不理想。2;刷上可可粉后放置通风处进行风干，以可可粉干裂，在继续发酵一会。3；用蛋清粘连蘑菇头和蘑菇腿后，再蒸制3分钟。4；多练多做几次会越来越好。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 32   #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蘑菇包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜