#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷

“说起蛋糕卷，很多人都会想到奶油蛋糕卷。的确奶油蛋糕卷是经典的一款，不过今天这一款蛋糕卷是咸口的，葱香的，从进烤箱那刻开始，香气扑鼻，就忍不住想要快点尝尝。配合自己做的肉松，将这款蛋糕卷的口味发挥到了极致。满屋子的香气，相信你做了肯定会爱上。”
所属分类： 烘焙  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的用料

主料

笨鸡蛋 6个 笨鸡蛋 6个
细砂糖 50g 细砂糖 50g
牛奶 55g 牛奶 55g

辅料

葱花 适量 葱花 适量
沙拉酱 适量 沙拉酱 适量

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤1

牛奶加入盐，油混合
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤2

筛入低粉拌匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤3

加入蛋黄拌匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤4

搅拌均匀应该是细腻、流动的状态
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加糖打发到湿性偏硬
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤6

预热烤箱 160度，取三分之二的蛋白跟蛋黄糊混合
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤7

混合好的面糊全部倒入蛋白中切拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤8

烤盘垫一层油纸，倒入面糊
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤9

表面刮刀刮平整，震出气泡，洒上香葱和肉松
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤10

放入预热好的烤箱，150度，35分钟左右，取出撕去油纸，放凉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤11

铺油纸，切去边上的一些，中间稍微划几刀，挤上沙拉酱，放入肉松
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤12

卷起，定型半小时，吃的时候切块

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的烹饪技巧


卷的时候加入的肉松需要靠沙拉酱沾粘，如果放肉松多，就要多放点沙拉酱，也可以两头涂抹沙拉酱，粘肉松。我用的是本鸡蛋，颜色比较黄，本鸡蛋小的话是6个样子，洋鸡蛋5个就够了。柠檬汁能够去除蛋白的腥味，没有的可以几滴白醋代替。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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