牙签牛肉

“早就想做一次牙签肉，终于找到了点时间。汗…… 冰箱里正好有牛肉，腌了一晚上，非常入味！”
所属分类： 热菜   烧烤   家常菜  

牙签牛肉的用料

主料

牛肉 200g

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
姜 3g 姜 3g
老抽 1小勺 老抽 1小勺
生粉 7g 生粉 7g
黑胡椒粉 1/2小勺 黑胡椒粉 1/2小勺

牙签牛肉的做法

#牙签牛肉的做法图解2

步骤1

将牛肉洗净，用肉锤打松，使其筋膜断裂，这样做好的牛肉口感会更好。
#牙签牛肉的做法图解3

步骤2

将牛肉切成1cm大小的正方形块。
#牙签牛肉的做法图解4

步骤3

蒜切碎，姜切成丝。
#牙签牛肉的做法图解5

步骤4

将牛肉和姜蒜放入碗中，然后倒入适量料酒、老抽、生抽、香油，加入盐、黑胡椒粉、生粉、白糖。
#牙签牛肉的做法图解6

步骤5

用手抓匀，抓起牛肉摔打几下。
#牙签牛肉的做法图解7

步骤6

将牛肉装入保鲜袋中，冷藏腌制1晚上。
#牙签牛肉的做法图解8

步骤7

牙签用开水烫一下。
#牙签牛肉的做法图解9

步骤8

一根牙签上串3-4块牛肉。
#牙签牛肉的做法图解10

步骤9

平底锅中加入适量油，烧至7分热。
#牙签牛肉的做法图解11

步骤10

下入牛肉串煎制。
#牙签牛肉的做法图解12

步骤11

一面焦黄后翻面，直到煎熟即可。

牙签牛肉的烹饪技巧


想要牛肉更好的口感，就用肉锤将其筋膜敲断。腌制时间久一点，更入味。 -使用的厨具：平底锅

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/ 12   牙签牛肉的做法步骤

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