传统海绵蛋糕


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传统海绵蛋糕的用料

主料

蛋 4个 蛋 4个

辅料

黄油 30克

传统海绵蛋糕的做法

#传统海绵蛋糕的做法图解2

步骤1

四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
#传统海绵蛋糕的做法图解3

步骤2

低速打起粗泡，加30克细砂糖。
#传统海绵蛋糕的做法图解4

步骤3

再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
#传统海绵蛋糕的做法图解5

步骤4

鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
#传统海绵蛋糕的做法图解6

步骤5

提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
#传统海绵蛋糕的做法图解7

步骤6

一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
#传统海绵蛋糕的做法图解8

步骤7

黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
#传统海绵蛋糕的做法图解9

步骤8

低粉过筛。
#传统海绵蛋糕的做法图解10

步骤9

过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
#传统海绵蛋糕的做法图解11

步骤10

寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
#传统海绵蛋糕的做法图解12

步骤11

将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。

传统海绵蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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