? 意式风情茄汁肉酱千层面?


所属分类： 面食   意大利菜  

? 意式风情茄汁肉酱千层面?的用料

主料

番茄 300

辅料

低粉 20 低粉 20

? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法

#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解2

步骤1

准备材料
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解3

步骤2

步骤
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解4

步骤3

鸡蛋面皮：高粉➕低粉➕盐混合均匀，加入鸡蛋，分3次加入冰水，依状态看看是否继续加水，面团揉至光滑不粘手，正确的面团编干软硬适中
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解5

步骤4

放一边醒至30分钟
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解6

步骤5

分钟后在揉面板上撒少许粉，把面团擀匀，擀薄，切成4等片
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解7

步骤6

在锅上烧水，把面皮放入开水中烫几秒中，捞出来立刻放入另一杯干净的冰水中，成型后，捞出沥干备用。
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解8

步骤7

番茄画十字，用沸水烫一下
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解9

步骤8

番茄去皮后，切丁
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解10

步骤9

黄油加热至全部融化，加入切好的蕃茄丁翻炒，小火熬至番茄酱汁至浓稠(30分钟)，再加入肉酱继续搅拌，茄酱汁慢慢浓稠后加入10克番茄酱搅拌均匀，放一旁备用。
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解11

步骤10

奶油白酱:奶油➕牛奶倒入锅中加热至沸腾变得浓稠倒出，10g黄油放锅里加热至全部融化加入10g低粉翻炒，翻炒至黄油全被低粉吸收，倒入之前煮沸的牛奶奶油，搅拌均匀，再倒入融化液状的5g黄油，继续搅匀。
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解12

步骤11

装盘:把玻璃烤盘拿出，最底部刷层薄薄的油，再放入第一片面皮➕番茄肉酱汁抹匀再➕马苏里拉奶酪➕一层奶油白酱，依次铺满铺完4层面皮，最上层再加两片芝士片。（马苏里奶酪和奶油白酱，芝士片依个人口味加多加少）入烤箱中层上下200度20分钟
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解13

步骤12

满满的番茄汁
#? 意式风情茄汁肉酱千层面?的做法图解14

步骤13

千层面出炉

? 意式风情茄汁肉酱千层面?的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、不粘锅

上传我做的这道菜

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