#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕

“缤纷多彩的水果，就是最好的装饰，满满的水果，配上冰淇淋般的健康动物性淡奶油，超赞超满足且简单的一款生日蛋糕，爱吗？约吗？”
所属分类： 烘焙   生日  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的用料

主料

淡奶油 450g 淡奶油 450g
六寸蛋糕坯 1个 六寸蛋糕坯 1个

辅料

芒果 适量 芒果 适量
草莓 适量

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解2

步骤1

准备一个6寸蛋糕坯，切3片。水果洗干净切小粒（芒果最好分2个碗，将切得漂亮方正另外装好，做表面装饰用的）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解3

步骤2

g的淡奶油一次性倒入全部细砂糖和朗姆酒，先高速打发，酸奶状时转中速，出现纹路后转低速，图上是全发，用来蛋糕夹层和裱花用
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解4

步骤3

先一层蛋糕坯，抹上一层奶油
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解5

步骤4

放上水果
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解6

步骤5

接着再抹上一层奶油，这样一层水果奶油夹心就做好了，接着又一层蛋糕坯一层水果奶油夹心……一直把2层水果夹心和3片蛋糕坯，完整放好
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解7

步骤6

g奶油是有剩的，将剩下的奶油简单抹面补漏……然后把蛋糕放冰箱冷藏（我是分2次抹面的，第一次简单抹面为了防止抹面过程中蛋糕的皮屑影响抹面的完美）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋糕冷藏的时候，把剩下的170g奶油打发成7分发抹面奶油，就是出现纹路，但会轻微流动的状态
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解9

步骤8

用抹刀2次抹面（今天的安佳稍微过了点点）用软刮片修整蛋糕抹面
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解10

步骤9

用软刮片修整过的抹面会漂亮很多……蛋糕纯白感觉单调了点，所以我在软刮刀上弄点红色色素，然后抹在蛋糕侧面，做成间色效果
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解11

步骤10

最后随意摆上水果，插上插牌，简简单单的水果裸蛋糕就做好了，简单却又大方
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法图解12

步骤11

水果是最好的装饰品，成品美美哒！

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的烹饪技巧


6寸量哦 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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