香辣凉拌鸡爪

“如果你吃惯了卤水的、红烧的或是焖的鸡爪，来一道微辣的凉拌鸡爪，煮熟后放凉加入调料拌匀味道绝对的好，可以当下饭菜，也可以当零食，下饭又下酒....... 我做的只是微辣的口感，也可以做成大辣或是麻辣味的，随个人喜欢只加的调料稍不同。今天分享的这道香辣凉拌鸡爪，喜欢的朋友不烦回家尝试一下，对照下面所用的材料和步骤，会带给你一份舌尖上的享受”
所属分类： 凉菜   开胃菜   家常菜  

香辣凉拌鸡爪的用料

主料

鸡爪 10个 鸡爪 10个
葱 适量 葱 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
香辣酱 1勺 香辣酱 1勺

辅料

盐 适量 盐 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
芝麻油 适量

香辣凉拌鸡爪的做法

#香辣凉拌鸡爪的做法图解2

步骤1

准备鸡爪10只
#香辣凉拌鸡爪的做法图解3

步骤2

将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟
#香辣凉拌鸡爪的做法图解4

步骤3

煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用
#香辣凉拌鸡爪的做法图解5

步骤4

其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段
#香辣凉拌鸡爪的做法图解6

步骤5

放凉的鸡爪对半切开
#香辣凉拌鸡爪的做法图解7

步骤6

锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
#香辣凉拌鸡爪的做法图解8

步骤7

待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油
#香辣凉拌鸡爪的做法图解9

步骤8

将锅内食材拌均匀
#香辣凉拌鸡爪的做法图解10

步骤9

最后加入香菜和葱段拌一下
#香辣凉拌鸡爪的做法图解11

步骤10

成品图。

香辣凉拌鸡爪的烹饪技巧


1、鸡爪煮的时间不宜过长10-12分钟为宜，才能保证煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感2、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋，味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味的。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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