自制五香辣椒油

“今天这款“自制五香辣椒油”， 其实就是平常家里常用的一些香料，八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等，不同香料组合而成五香料，先放入油锅中煸香，注意不要将它们煸炒糊了，这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻，做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子，还是做凉拌菜，淋上一勺，香辣无比，辣香扑鼻、甚是开胃，不妨试试吧。”
所属分类： 家常菜   自制酱料   午餐   晚餐  

自制五香辣椒油的用料

主料

辣椒粉 1小蝶

辅料

白芝麻 1小把 白芝麻 1小把
桂皮 1块 桂皮 1块
干辣椒 3个 干辣椒 3个
油 适量

自制五香辣椒油的做法

#自制五香辣椒油的做法图解2

步骤1

准备好原材料， 将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中。
#自制五香辣椒油的做法图解3

步骤2

凉锅凉油， 将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒。
#自制五香辣椒油的做法图解4

步骤3

小火慢慢煸香，注意不要将大料煸炒糊了。
#自制五香辣椒油的做法图解5

步骤4

炒至油微微冒烟， 将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中。
#自制五香辣椒油的做法图解6

步骤5

注意要不停的搅拌，让油和辣椒粉充分接触均匀。
#自制五香辣椒油的做法图解7

步骤6

放置一段时间， 让它们的味道相互渗透, 盛入密封瓶中。
#自制五香辣椒油的做法图解8

步骤7

以后可以随时用了。

自制五香辣椒油的烹饪技巧


1、将五香大料和干辣椒煸香时要注意小火，不要将它们煸炒糊了。2、油微微冒烟时趁热倒入辣椒粉和芝麻的碗中， 马上要搅拌， 一是为了让它们充分混合均匀； 二也是为避免辣椒粉会糊。 -使用的厨具：炒锅

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