【初味日记】手工自制黄油

“最近一口气翻看了电影《小森林》,女主角自供自足、苦中有乐的生活,真让人感叹生活就这么慢该多好,有点想逃避现在的城市生活了。我们生处快节奏的物质时代,饿了、想剁手了,基本一台手机都能解决我们的生活需求。自己动手,却越来越显得珍贵。奶油奶酪、黄油,是我们做烘焙经常用到的原料。趁着五一劳动节的假期,尝试一下自制手工黄油和奶油奶酪吧!我们从小就被教育“劳动最光荣”,而事实也是如此的啊!如果平时有用剩的淡奶油,不知道如何处理的话,本期推送,一定是是你的技能帖哦!”
所属分类: 自制酱料  

【初味日记】手工自制黄油的用料

【初味日记】手工自制黄油的做法

#【初味日记】手工自制黄油的做法图解2

步骤1

淡奶油倒入奶锅中,开小火煮。
#【初味日记】手工自制黄油的做法图解3

步骤2

一边煮一边不断搅动锅中奶油,把奶油收干。
#【初味日记】手工自制黄油的做法图解4

步骤3

把溅到锅边的奶油刮下。
#【初味日记】手工自制黄油的做法图解5

步骤4

时不时用刮刀搅拌,测试一下浓稠度。做好后的黄油,用刮刀提起能挂住,拨开能见到锅底,这样的状态就可以关火。
#【初味日记】手工自制黄油的做法图解6

步骤5

奶油的状态应该是浓稠的。
#【初味日记】手工自制黄油的做法图解7

步骤6

做好的黄油装入干净的容器。
#【初味日记】手工自制黄油的做法图解8

步骤7

密封冷藏保存。

【初味日记】手工自制黄油的烹饪技巧


1、自制黄油的保存时间:2~3个星期。2、加热时全程小火,一定不能偷懒,要一直搅拌,防止糊锅,时不时地刮一下锅底看看有没糊掉。3、没有奶锅如何制作黄油:用电动打蛋器疯狂搅打淡奶油,打到油水分离的状态,黄色的固体就是黄油了,白色的液体则是牛奶(这种方法得到的黄油,保存期会短一些。) -使用的厨具:煮锅

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