美厨娘大作战里的新疆大盘鸡

“#美厨娘大作战#从小在乌鲁木齐长大的艾丽菲，几年前来到上海，每当想起妈妈的味道，就会做一道家乡的特色美食来慰借自己。她最拿手的，正是这道只要一提起新疆美食，不管本地人还是外地人都会脱口而出的——大盘鸡！大盘鸡是艾丽菲独立完成的第一道美食，第一次自己尝试做的时候，都没有请教妈妈，结果味道却意想不到的好吃！从此，便入了烹饪坑~~新疆大盘鸡到底跟其他地方的大盘鸡有什么区别！艾丽菲“泄密”说：“区别主要在酱料！” 新疆大盘鸡会加入新疆秘制酱料，由茴香+干辣椒+陈皮+八角等原料制成，不过由于它的秘制性，这里就先卖个关子吧！”
所属分类： 热菜   家常菜   新疆菜  

美厨娘大作战里的新疆大盘鸡的用料

主料

鸡块 适量 鸡块 适量
青椒 2个

辅料

姜 适量 姜 适量
白糖 适量 白糖 适量
盐 适量 盐 适量
蒜 适量

美厨娘大作战里的新疆大盘鸡的做法

#美厨娘大作战里的新疆大盘鸡的做法图解2

步骤1

土豆、青椒、鸡块切块、洗净
#美厨娘大作战里的新疆大盘鸡的做法图解3

步骤2

热锅倒油，放白砂糖、鸡肉，表皮金黄后放姜
#美厨娘大作战里的新疆大盘鸡的做法图解4

步骤3

翻炒后，放入盐、酱油、十三香+秘制新疆调料
#美厨娘大作战里的新疆大盘鸡的做法图解5

步骤4

放土豆，放入蒜、青椒，加水焖烧到收汁

美厨娘大作战里的新疆大盘鸡的烹饪技巧


从家乡带来的秘制酱料，使整份大盘鸡看起来色彩鲜艳！加上爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，更加香味四溢！ -使用的厨具：焖烧锅

上传我做的这道菜

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