霉干菜烧鲳鱼

“霉干菜融入了鱼的鲜味，很好的味道.此做法也可以选鳗鱼。”
所属分类： 私房菜   浙菜   儿童   老人   春季食谱   午餐   名菜  

霉干菜烧鲳鱼的用料

主料

鲳鱼 适量

辅料

霉干菜 适量 霉干菜 适量

配料

姜沫 适量 姜沫 适量
红糖 适量 红糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

霉干菜烧鲳鱼的做法

#霉干菜烧鲳鱼的做法图解2

步骤1

把鲳鱼去鳞和鳍、嘴巴和内脏并洗净，然后切成麻将块状备用。
#霉干菜烧鲳鱼的做法图解3

步骤2

霉干菜提前用水泡发半个小时洗一下（霉干菜是小姨自己做的，很干净）。
#霉干菜烧鲳鱼的做法图解4

步骤3

热锅下油，放入姜沫，爆香。
#霉干菜烧鲳鱼的做法图解5

步骤4

然后放入鲳鱼，稍微的用油煸煎一下。
#霉干菜烧鲳鱼的做法图解6

步骤5

在锅里淋入适量的料酒，翻动下鲳鱼。
#霉干菜烧鲳鱼的做法图解7

步骤6

然后在上面铺上霉干菜，加老抽，生抽调色，放入适量的红糖，和盐（盐可以根据霉干菜本身的咸味来控制）。
#霉干菜烧鲳鱼的做法图解8

步骤7

接着加水，水要没过菜。
#霉干菜烧鲳鱼的做法图解9

步骤8

开大火烧开后转中小火闷煮5分钟，接着加入红辣椒翻动一下，继续闷煮。
#霉干菜烧鲳鱼的做法图解10

步骤9

等到水快干时开大火收一下汁，加鸡精调味，出锅前撒上葱花。

霉干菜烧鲳鱼的烹饪技巧


上传我做的这道菜

霉干菜烧鲳鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   霉干菜烧鲳鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜