笋干炖母鸡

“每个家庭都有每个家庭的饮食习惯吧。在我们家，每当有了走地母鸡，爸爸都习惯炖汤吃。也不用放太多的调料，就砂锅慢炖。吃时加些盐就可以。爸爸总说走地鸡红烧是个浪费。呵呵~~~也是，现在能吃上走地鸡也真不容易了！还是上次的一只母鸡，吃了一半，另一半，今天做个笋干炖母鸡。也是父亲喜欢的家乡菜哦。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

笋干炖母鸡的用料

主料

母鸡 600克 母鸡 600克

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
枸杞 适量

笋干炖母鸡的做法

#笋干炖母鸡的做法图解2

步骤1

准备食材
#笋干炖母鸡的做法图解3

步骤2

笋干用清水泡发好，洗净切段
#笋干炖母鸡的做法图解4

步骤3

鸡肉洗净，切大块，用开水烫一下捞出
#笋干炖母鸡的做法图解5

步骤4

取烧锅，放入鸡块
#笋干炖母鸡的做法图解6

步骤5

加姜片，葱段
#笋干炖母鸡的做法图解7

步骤6

加满水，加料酒
#笋干炖母鸡的做法图解8

步骤7

大火煮开，小火炖40分钟
#笋干炖母鸡的做法图解9

步骤8

放入笋干，大火煮开，小火30--40分钟
#笋干炖母鸡的做法图解10

步骤9

加点盐煮1分钟
#笋干炖母鸡的做法图解11

步骤10

加些葱段，枸杞即可

笋干炖母鸡的烹饪技巧


1.此笋干有些咸味，盐要少放.2.笋干煮的时间可以长些.3.胃功能不好者，笋干少吃。 -使用的厨具：汤锅

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