黄焖鸡米饭


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黄焖鸡米饭的用料

主料

鸡腿 一个 鸡腿 一个
青椒 一个

辅料

料酒 适量 料酒 适量
生抽 少许 生抽 少许
干辣椒 适量 干辣椒 适量
胡椒粉 适量

黄焖鸡米饭的做法

#黄焖鸡米饭的做法图解2

步骤1

鸡腿切块，鸡皮剔下来切成找块，香菇切片，姜切片，青椒切段，材料切好备用。热锅凉油
#黄焖鸡米饭的做法图解3

步骤2

下切好的鸡皮，（鸡皮如果只是和鸡肉炒一下再焖的话太油腻，所以我喜欢先把鸡皮里的油靠一下，油香口感还好。剩的有些人不喜欢吃鸡皮，扔掉浪费。）
#黄焖鸡米饭的做法图解4

步骤3

开始煎炸鸡皮
#黄焖鸡米饭的做法图解5

步骤4

直到鸡皮变金黄色，脆脆的把鸡皮捞出。
#黄焖鸡米饭的做法图解6

步骤5

待油温凉一些锅里放糖炒糖色
#黄焖鸡米饭的做法图解7

步骤6

糖色变成棕色
#黄焖鸡米饭的做法图解8

步骤7

下鸡肉翻炒均匀
#黄焖鸡米饭的做法图解9

步骤8

然后下鸡皮，香菇炒均匀
#黄焖鸡米饭的做法图解10

步骤9

接着放姜片，干辣椒
#黄焖鸡米饭的做法图解11

步骤10

放料酒，生抽
#黄焖鸡米饭的做法图解12

步骤11

转入砂锅当中，加适量水，盖盖焖二十分钟
#黄焖鸡米饭的做法图解13

步骤12

二十分钟后加青椒段，加盐和胡椒粉，再焖五分钟
#黄焖鸡米饭的做法图解14

步骤13

待青椒断生之后就可以了。
#黄焖鸡米饭的做法图解15

步骤14

一碗米饭配上菜，绝配。

黄焖鸡米饭的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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