可乐鸭


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可乐鸭的用料

主料

鸭子 一只（三斤左右）

辅料

青尖椒 两个 青尖椒 两个
可口可乐 一听

配料

姜 一块 姜 一块
葱头 3根 葱头 3根
桂皮 适量 桂皮 适量
草果 适量 草果 适量
茴香 适量 茴香 适量
老抽 1汤匙半 老抽 1汤匙半
盐 1小勺半 盐 1小勺半

可乐鸭的做法

#可乐鸭的做法图解2

步骤1

鸭子治净斩成小块。
#可乐鸭的做法图解3

步骤2

青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
#可乐鸭的做法图解4

步骤3

炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
#可乐鸭的做法图解5

步骤4

爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
#可乐鸭的做法图解6

步骤5

再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
#可乐鸭的做法图解7

步骤6

倒入可乐没过鸭肉，烧开。
#可乐鸭的做法图解8

步骤7

转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
#可乐鸭的做法图解9

步骤8

鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
#可乐鸭的做法图解10

步骤9

至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。

可乐鸭的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、炒锅

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/ 10   可乐鸭的做法步骤

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