#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷

“糯米鸡肉卷，可以当作主食来享用，除了糯米之外还增加了胡萝卜，莲藕和香菇丁，不仅营养丰富，口感也相当丰富，而且中和了鸡肉的油腻，鲜香美味。”
所属分类： 烧烤  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的用料

主料

鸡腿 500克 鸡腿 500克

辅料

油 20克 油 20克
鲜香菇 2朵 鲜香菇 2朵
生抽 30克 生抽 30克
料酒 15克 料酒 15克
姜 5克 姜 5克
红烧酱油 15克 红烧酱油 15克

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解2

步骤1

鸡大腿洗净
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解3

步骤2

用刀沿鸡骨处剔除鸡骨后再用刀背敲平
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解4

步骤3

准备葱段和生姜
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解5

步骤4

把鸡腿放入碗里加入盐，料酒，生抽，白糖，葱姜拌匀后盖上腌制过夜
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解6

步骤5

糯米淘洗干净后浸泡过夜，分别把胡萝卜，莲藕，香菇洗净切丁
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解7

步骤6

热锅倒油
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解8

步骤7

油温7分热倒入三丁煸炒出香味
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解9

步骤8

再把糯米捞起倒入一直翻炒至糯米颜色晶莹
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解10

步骤9

加入红烧酱油煸炒均匀后熄火待微凉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解11

步骤10

把腌好的鸡腿捞起皮朝下上面铺上炒好的糯米饭
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解12

步骤11

卷起后用棉线扎紧
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解13

步骤12

包上锡纸两头捏紧，（烤箱200度预热）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解14

步骤13

把鸡腿卷加入烤盘里先烤15分钟、15分钟后取出把锡纸打开，再刷上用一比一蜂蜜和红烧酱油调和的酱料再进烤箱烤15分钟即可
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解15

步骤14

切片上桌
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法图解16

步骤15

趁热吃味道最佳

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的烹饪技巧


1.泡糯米室温偏高要进冰箱冷藏，这样不容易变质2.炒好的糯米饭虽然米粒不是涨开，但是已经是可以食用的，这样再经过烤制过程会全部涨开3.各家的口味不同，咸淡自己调整 -使用的厨具：电烤箱

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