北非蛋

“非常好吃受欢迎的网红款Brunch。北非蛋原来是中东地区的特色早餐，后来成为了很多brunch早午餐厅的网红。做好和锅一起直接端上桌就可以开吃。我是装在餐盘里，也是很简单的事。这款早餐味美营养丰富，很适合减脂期间吃。鸡蛋的优质蛋白，蔬菜的维生素和膳食纤维。原版上最后是要撒上一些坚果的，我没有放坚果，而是放了芝士片，芝士的香让味道更美。同时我搭配了含有坚果的无糖欧包，既吃得饱，又可以保持整个上午的充沛精力。一起来做吧”
所属分类：热菜小清新高颜值创意菜

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

北非蛋的用料

主料

芝士片 2片	芝士片 2片
鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
西红柿 1个

辅料

香菜 2棵	香菜 2棵
胡椒粉半小勺

北非蛋的做法

步骤1

材料备好，喜欢吃微酸的口味就备一个西红柿，不喜欢可以不放

步骤2

把洋葱和彩椒切成碎丁，放西红柿的话也把西红柿一起切丁

步骤3

平底勺加油，放洋葱和彩椒，翻炒几下

步骤4

在放西红柿丁，加盐和胡椒粉炒出香味。

步骤5

打入鸡蛋，转小火，不要翻动

步骤6

两片芝士片切成小方块

步骤7

看鸡蛋清凝固成白色，放入芝士片

步骤8

看鸡蛋清凝固成白色，放入芝士片

北非蛋的烹饪技巧

原版上最后是要撒上一些坚果的，我没有放坚果，而是放了芝士片，芝士的香让味道更美。同时我搭配了含有坚果的无糖欧包，营养能量一样棒棒哒。这道菜有两个关键：一个是鸡蛋要成流黄状态，蛋清变白色即可。再有蔬菜要炒得软糯，这两样做到就ok了。剩余的你想怎么搭配就怎么搭配吧。洋葱和彩椒以及西红柿的量我只写了1个，大小多少可以根据个人的喜好掌握。 -使用的厨具：平底锅