湖南特色口味虾

“湖南特色口味虾与口味嗦螺，口味蟹都是湖南传统美食，夏日宵夜配上冰镇啤酒整个夏日增添了多汁色彩。”
所属分类： 热菜   湘菜  

湖南特色口味虾的用料

主料

小龙虾 1000g

辅料

盐 3茶匙 盐 3茶匙
白糖 适量 白糖 适量
桂皮 2片 桂皮 2片
料酒 5ml 料酒 5ml
花椒 5g 花椒 5g
葱 各少许 葱 各少许
食用油 300ml 食用油 300ml
水淀粉 5ml 水淀粉 5ml
油泼辣子 适量 油泼辣子 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
蒜 适量

湖南特色口味虾的做法

#湖南特色口味虾的做法图解2

步骤1

小龙虾去头壳，虾脑虾肠，洗净待用（清洗时适量倒入一些盐，这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢）
#湖南特色口味虾的做法图解3

步骤2

干辣椒洗净切段，红紫苏洗净切段，葱姜蒜洗净，切成姜片，葱段葱花，蒜末待用。
#湖南特色口味虾的做法图解4

步骤3

用油起锅
#湖南特色口味虾的做法图解5

步骤4

倒入葱姜蒜爆香。
#湖南特色口味虾的做法图解6

步骤5

倒入豆瓣酱，花椒，干辣椒炒香。
#湖南特色口味虾的做法图解7

步骤6

倒入紫苏煸香
#湖南特色口味虾的做法图解8

步骤7

倒入洗净的小龙虾爆炒均匀，放入盐，白糖，耗油，料酒炒匀。
#湖南特色口味虾的做法图解9

步骤8

注入适量清水倒入八角，桂皮，香叶，鸡粉，老抽，油泼辣子，孜然粉煮至30分钟制起入味。
#湖南特色口味虾的做法图解10

步骤9

倒入茶油，水淀粉，葱花，翻炒稍稍浓稠。
#湖南特色口味虾的做法图解11

步骤10

装盘即可。

湖南特色口味虾的烹饪技巧


一道正宗地道湖南口味虾就大功告成了，注意小龙虾一定要稍稍煮久一些这样可以杀死一些寄生虫，根据个人口味放辣椒，如果要辣的过瘾就按以上操作。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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