#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷


所属分类： 烘焙   小清新   孕妇   产妇   老人   下午茶   学生  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的用料

主料

蛋黄 5个 蛋黄 5个
红曲粉 10克

辅料

绵白糖 70克 绵白糖 70克
蛋白 4个 蛋白 4个
奶油 适量

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤1

蛋白与蛋黄分开，蛋黄中放入绵白糖打发粘稠均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤2

放入玉米油继续搅拌均匀至玉米油全部融合
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋白里面先放入一般的细砂糖
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤4

打发至鱼眼泡
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤5

然后放入剩下的细砂糖继续打发至硬性发泡
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤6

然后将蛋黄糊糊倒入打发好的蛋白中
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤7

搅拌均匀至全部混合
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤8

之后筛入红曲粉和低粉的混合粉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤9

用刮刀划z字行搅拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤10

烤盘放入油纸，铺平，倒入蛋糕糊糊，烤箱预热155度中层40--45分钟即可
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤11

烤好了之后放凉，然后抹上一层奶油
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤12

借助油纸卷起来，要慢慢的，不要着急
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解14

步骤13

然后拿一张大一点的油纸给它包裹成糖块的形状定型，放入冷藏中一宿，吃的时候切开吃就可以了
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解15

步骤14

成品图
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解16

步骤15

成品图
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法图解17

步骤16

成品图

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜