黑鱼豆腐汤

“每次买鱼时，把肉肉多的部分剔成鱼片后，还剩下鱼头及部分鱼骨肉，怎么消化掉它又不浪费呢？用酸汤、麻辣底料就着吃，鱼又少了点，那我们就用它来煮豆腐汤，10多分钟就做好，既简单易做，营养又不少，又免去了煲1个小时鱼头汤的麻烦。下面我就把做法和大家分享下。人都说：“鲢鱼吃头，草鱼吃尾”，当然如果煲汤，最好选择这两种鱼了。”
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黑鱼豆腐汤的用料

主料

黑鱼头及剩余鱼骨肉 若干 黑鱼头及剩余鱼骨肉 若干
姜 4片

辅料

酱油 适量 酱油 适量
糖 适量 糖 适量
盐 适量 盐 适量

黑鱼豆腐汤的做法

#黑鱼豆腐汤的做法图解2

步骤1

将所有材料洗净；
#黑鱼豆腐汤的做法图解3

步骤2

葱切段，姜切片；
#黑鱼豆腐汤的做法图解4

步骤3

豆腐切块；
#黑鱼豆腐汤的做法图解5

步骤4

炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；
#黑鱼豆腐汤的做法图解6

步骤5

再下入剩余的鱼料稍炸；
#黑鱼豆腐汤的做法图解7

步骤6

将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；
#黑鱼豆腐汤的做法图解8

步骤7

加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；
#黑鱼豆腐汤的做法图解9

步骤8

装碗食用；

黑鱼豆腐汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   黑鱼豆腐汤的做法步骤

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