上校鸡块

“上校鸡块早就答应儿子了，他看爱下厨的猪，老杨等高手做的就垂涎三尺，隔三差五的就问我啥时做，我说得买鸡肉啊，面是做不出来的。新城很难买到成盒得鸡脯肉，在我的记忆力不是很好的情况下终于上周末买了，在一个还有心情的下午没有一丝零食的状态下，迫不得已的做了这上校鸡块，6块，他吃了四块，我吃一块，我说给老马留一块，然后那一块就在儿子的目光中忐忑着，一会过来瞻仰一下，口中念着老马啥时回来，老马不会出去喝酒吧，别说，真叫他念叨着了，晚上真有场。我想老马不一定稀罕这kfc的东东，就是一声令下，那块吃了吧，儿子高兴坏了。悲催的是我从冰箱找番茄酱的时候，找到了瘪瘪的袋子，啥时他就空了，挤出来一滴，谁也没好意思蘸。”
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上校鸡块的用料

主料

鸡脯肉 150g 鸡脯肉 150g

辅料

面包糠 适量

配料

盐 1茶匙 盐 1茶匙
淀粉 1勺 淀粉 1勺

上校鸡块的做法

#上校鸡块的做法图解2

步骤1

准备原料 鸡脯肉自然解冻。
#上校鸡块的做法图解3

步骤2

鸡脯肉刀背拍松。
#上校鸡块的做法图解4

步骤3

剁碎，没剁很碎，还是有点小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。
#上校鸡块的做法图解5

步骤4

鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。
#上校鸡块的做法图解6

步骤5

加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。
#上校鸡块的做法图解7

步骤6

尽量抹平鸡肉馅的表面，放冰箱冷冻成型。
#上校鸡块的做法图解8

步骤7

冻好的鸡肉切块，从容器取出时，可克坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可。
#上校鸡块的做法图解9

步骤8

准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。
#上校鸡块的做法图解10

步骤9

鸡块在鸡蛋液中蘸一下。
#上校鸡块的做法图解11

步骤10

在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。
#上校鸡块的做法图解12

步骤11

煎锅放油，烧至7成热。
#上校鸡块的做法图解13

步骤12

放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动时可以翻。
#上校鸡块的做法图解14

步骤13

基本定型后捞出。
#上校鸡块的做法图解15

步骤14

鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多

上校鸡块的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 15   上校鸡块的做法步骤

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