素三丝炒米粉

“今天就搭配些三种蔬菜来素炒它，胡萝卜、韭菜、豆芽都来一起炒它，其实自己在家做，完全可以根据自己的喜好和手边的材料来决定食材，荤素皆宜，灵活多变。不过要注意，炒米粉要炒得干身、不粘锅、不糊，关键在于要用冷水浸泡米粉，用开水煮散炒的时候就会变糊。 简单炒一炒三分钟出锅， 素三丝炒米粉条条分明，米粉的爽韧弹牙，蔬菜的清香爽脆，清淡不油腻，吃的很舒服，不过是做早餐，还是正餐、或者是宵夜都非常不错哟。”
所属分类： 热菜   家常菜  

素三丝炒米粉的用料

主料

新竹米粉 1把 新竹米粉 1把
豆芽 1小把 豆芽 1小把

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
油 适量 油 适量

素三丝炒米粉的做法

#素三丝炒米粉的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#素三丝炒米粉的做法图解3

步骤2

热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒；
#素三丝炒米粉的做法图解4

步骤3

煸炒至微微发软的时候加入泡软的米粉进去翻炒；
#素三丝炒米粉的做法图解5

步骤4

翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许高汤进去翻炒；
#素三丝炒米粉的做法图解6

步骤5

再放入豆芽菜进去翻炒；
#素三丝炒米粉的做法图解7

步骤6

翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
#素三丝炒米粉的做法图解8

步骤7

韭菜微微变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀，盛入盘中。
#素三丝炒米粉的做法图解9

步骤8

端上桌了。

素三丝炒米粉的烹饪技巧


1. 新竹粉丝要提前用冷水泡软； 2. 蔬菜炒的时候要注意按易熟顺序， 先放入胡萝卜、再放入豆芽， 最后放入韭菜； 3. 炒米粉时可以加入点生抽、蚝油和高汤， 这样炒出来的米饭更香更润滑。 -使用的厨具：炒锅

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