红烧肉炖土豆

“俺是地地道道的东北人，不会做各种花样的菜，只会做简单的呵呵，今天做的还是炖菜，省事吃着还实惠，我家老公也爱吃这种汤汤水水的菜，所以就做一个吧！！！”
所属分类：

咸甜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧肉炖土豆的用料

主料

五花肉适量

辅料

葱适量	葱适量
大料适量	大料适量
盐适量	盐适量
十三香适量	十三香适量
糖适量

红烧肉炖土豆的做法

步骤1

把肉切成2厘米见方的小块，然后放在开水里焯一下，开了捞出。

步骤2

捞出的肉再用清水冲洗一下，然后放在一边控水备用。

步骤3

马勺烧热，不放油，把肉放里面炒。

步骤4

把肉炒的有点干吧的时候放入老抽。

步骤5

等到每块肉都上色之后放入姜片、葱花、大料还有糖翻炒几下。

步骤6

然后盛出肉，房在电压力锅里面。

步骤7

然后倒入开水，放入煮肉料包，倒点料酒。

步骤8

电压力锅盖上盖子，焖30分钟。

步骤9

土豆3个，去皮，洗净，切成小块。

步骤10

把土豆块放在刚才炒肉的锅里干炒（这是先炒干土豆的水分，所以暂时什么都不放）。

步骤11

然后把土豆里放一点老抽，在倒入开水，盖上盖子炖，把土豆炖的快熟为止。

步骤12

电压力锅里面的肉到30分钟熟了以后，把肉和汤都倒入土豆这个锅里，放入盐、味精、十三香，炖至汤汁浓稠即可。

步骤13

看，这样就可以出锅了。（汤汁多少可以根据个人喜好）

步骤14

出锅，开吃。

红烧肉炖土豆的烹饪技巧

1、五花肉焯过水之后，一定要再用清水冲一下，这样一会炖的时候上面才不会有沫子看着汤汁很清澈、干净。2、炒肉的时候锅里一点油都不用放，因为五花肉本身就会出油，再放油就油腻了。3、把肉和汤倒入土豆锅炖的时候，汤汁多少可以随意，土豆之前已经炖熟了，喜欢喝汤的多留点，不喜欢就多炖一会（我家老公就爱喝汤，所以我就留的汤多一点）4、土豆一定不要和肉一起放在电压力锅里炖，这样土豆就面了，夹不上来了，所以分开炖，肉乱乎的，土豆的软硬度正好，呵呵。