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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫丁香花篮饼干
“万紫千红的色彩中，我独爱紫色。如果梦有颜色，愿我的梦也是紫色的梦。在梦里，我不惜跨越万水千山去寻找心里的那一片紫色的美好。普罗旺斯一望无际的薰衣草，日本美的令人窒息的紫藤隧道，清新淡雅的簇簇丁香花，都是我梦中的美景。阡陌红尘，拈一袭紫香，融进我以美食相伴的生活。我用美食尽情地去诉说，那一份如梦如幻的唯美！选用天然的食材南瓜泥做花篮，紫薯泥做丁香花，为ACA做了专属花篮，一簇簇的紫丁香撩起心底的温情浪漫，最大的乐趣就是把美景变成美食，把梦境变成现实，心便醉于此，情便醉于此……”
所属分类：
烘焙
创意菜
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫丁香花篮饼干的做法
步骤1
取家里类似花篮的陶瓷器皿一个（要耐高温）。
步骤2
用锡纸包起来备用，做花篮的模具。
步骤3
紫薯与南瓜切块，入蒸锅隔水蒸熟，紫薯去皮用小勺子压成泥，南瓜用筷子搅拌成泥。
步骤4
面粉总量里分出200克倒入ACA面包机桶里，倒入紫薯泥，加入清水。（水量先保留10克左右，视面团状态酌情添加）
步骤5
启动按键，开始和面。
步骤6
和成光滑的面团备用。
步骤7
余下的200克面粉加入130克的南瓜泥同样方法和好南瓜面团，南瓜泥含水量大无需再加水。
步骤8
花篮制作：黄色的南瓜面团搓细细的长条，三条顶端处沾在一起。
步骤9
编成三股的小辫子。
步骤10
按需编好，盖上保鲜膜，避免风干。
步骤11
取一条小辫子，转圈盘在器皿的底部。
步骤12
依次盘好，每条小辫子的边缘处和接口处都要抹上少许的水粘贴好，避免烘烤过程中断开。
步骤13
取少量的黄面团加入可可粉揉均匀。（可可粉的用量只要能遮盖住黄色就好）
步骤14
搓成比黄色小辫子稍微粗点的细长条，编成小辫子。
步骤15
抹上少许水，盘在底部粘贴好。边缘处也围上一圈，这样成品更形象。
步骤16
ACA立式智能语音烤箱提前预热，语音提示：“预热完成，放入食材”，放到中层。
步骤17
上170度，下180度，烤25分钟。烤好待晾凉后再取出器皿脱模。
步骤18
花朵制作：紫色面团搓成小手指粗的细长条。
步骤19
面团擀成面片，用花朵模具刻出大小花朵。
步骤20
面块表面抹少许水，用竹签协助扎起小花朵，错落着粘贴好。
步骤21
摆放在锡纸上，形成自然的弧度。
步骤22
另一种方法是用竹签先串起面块，再粘贴花朵，用模具支撑起来烘烤。这样成品会呈现不同的姿态，更逼真。
步骤23
按需做好，一起摆放到烤盘里烘烤。（时间与温度同上）
步骤24
装饰制作：余下的面团做装饰部分，紫色的面团擀成薄片，切出长方形，用齿状三角板切出花边。
步骤25
可可面片切出细长条，摆放出“ACA”字样。刻几个小花朵粘贴在一旁做点缀。用小号圆形裱花嘴在一角处刻出小孔。
步骤26
搓两个黄色长条拧麻花似的拧在一起做花篮的提手。余下的面也不要浪费，刻出花朵放在锡纸上（太小避免烤过要盖上锡纸）一起烘烤。
步骤27
烤箱提前预热：放入烤箱中层，（温度同上）烤15分钟。
步骤28
花篮里用竹签固定把手，放入紫丁香花饼干，点缀绿叶即可。
步骤29
成品图。
步骤30
尊贵高雅的紫色非常漂亮！
步骤31
凝一眸深情，
步骤32
撷一缕花香，
步骤33
缤纷与梦的边缘~~~
步骤34
美食之路上，追寻心中的美好！
步骤35
成品图。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫丁香花篮饼干的烹饪技巧
菜谱中使用的是ACA—3CM03自动面包机。ACA立式智能语音烤箱，根据语音提示轻松完成烘焙，非常适合烘焙新手，还带有Wifi功能哦。各家烤箱温度有所差异请适当调整。个人不喜甜，喜甜的可在蒸好的紫薯泥和南瓜泥里趁热加入适量的白糖哦。饼干吃起来是焦香的麦香味，还带有淡淡的紫薯香和南瓜的丝丝甜味。把热量降到了最低点，非常适合塑身期又嘴馋的小吃货们。 -使用的厨具：面包机、电烤箱
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