水煮肉片

“太喜欢川菜了 各种辣的都喜欢吃 都吃不够”
所属分类: 热菜   下饭菜   川菜   晚餐  

水煮肉片的用料

主料

瘦肉 半斤 瘦肉 半斤
土豆 一个 土豆 一个
黄瓜 一根 黄瓜 一根

辅料

郫县豆瓣酱 半包 郫县豆瓣酱 半包
一个 一个
花椒 适量 花椒 适量
大料 一颗 大料 一颗
适量 适量
味精 一勺 味精 一勺
半勺 半勺
淀粉 适量 淀粉 适量

水煮肉片的做法

#水煮肉片的做法图解2

步骤1

把肉切片
#水煮肉片的做法图解3

步骤2

放入盐一勺 淀粉适量 黑胡椒粉适量 料酒少许拌匀 腌制备用
#水煮肉片的做法图解4

步骤3

我这是头一天晚上腌 放入冰箱保鲜 这样肉更加入味
#水煮肉片的做法图解5

步骤4

食材洗净 备好
#水煮肉片的做法图解6

步骤5

锅里多倒油 烧热 放入土豆翻炒两分钟
#水煮肉片的做法图解7

步骤6

在倒入黄豆芽和黄瓜一起翻炒
#水煮肉片的做法图解8

步骤7

炒至断生在放入豆皮和油麦菜
#水煮肉片的做法图解9

步骤8

炒至断生放一勺盐翻炒出锅
#水煮肉片的做法图解10

步骤9

锅里烧水 准备焯一下瘦肉
#水煮肉片的做法图解11

步骤10

水烧开 把肉倒进去焯一遍 放一个大碗面里面装上凉水 把焯过的肉放入凉水中
#水煮肉片的做法图解12

步骤11

锅里倒油 放入姜 蒜 爆香
#水煮肉片的做法图解13

步骤12

放入辣椒花椒 大料 香叶 炒香
#水煮肉片的做法图解14

步骤13

放入豆瓣酱翻炒
#水煮肉片的做法图解15

步骤14

加水1300毫升 水烧开把碗中肉片的水沥干净 加入肉片煮五分钟 加味精和糖
#水煮肉片的做法图解16

步骤15

把炒好的菜倒入大盆里 铺平 倒入煮好的肉片
#水煮肉片的做法图解17

步骤16

洒上辣椒面和香菜
#水煮肉片的做法图解18

步骤17

锅里烧热油 淋上去 即可食用

水煮肉片的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 18   水煮肉片的做法步骤

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