#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车

“　如果你是80后、90后，只要你从小在中国长大，那你一定与它消磨过一段时光。如果你是60后、70后，即使不曾与它玩耍，那也一定为自己的孩子购买过它。就是这一辆辆的小车，承载了我们对儿时的美好回忆。不知有多少朋友是从最初这一辆辆的小车变成今天的车迷。 女孩心中都有一个公主梦，那男孩心中的梦就是汽车梦了……”
所属分类： 烘焙   小清新   下午茶  

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的用料

主料

纯牛奶 70g 纯牛奶 70g
淡奶油 900g 淡奶油 900g
鸡蛋 8个 鸡蛋 8个

辅料

蓝莓果味粉 20g 蓝莓果味粉 20g

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解2

步骤1

蛋清分离（记得打蛋盘中一定要无水无油！）
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解3

步骤2

蛋黄里加入细砂糖，并搅拌均匀
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解4

步骤3

加入玉米油，并搅拌均匀
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解5

步骤4

加入纯牛奶，并搅拌均匀
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解7

步骤6

细砂糖分3次加入蛋清中打发
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解8

步骤7

打发至出现双小尖勾，即干性状态
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解9

步骤8

将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解10

步骤9

最后将蛋黄糊全部倒入剩下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解11

步骤10

倒入模具，刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解12

步骤11

烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最底层，150烤55分钟
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解13

步骤12

出炉轻震2、3下，倒扣2小时放凉
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解14

步骤13

圆模，直切下两边小半弧形并切走表面多余的，然后半弧形并排斜切，做小汽车上头部分
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解15

步骤14

车身切成3片
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解16

步骤15

其中一片，切两头边小半弧，然后中间长方形切成2份，再对照车头位置，切出多余的蛋糕，图中两边小方形是没有用的，多余的……
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解17

步骤16

剩下2片车身蛋糕片叠在一起，切去多余蛋糕，做出车的“小腰”
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解18

步骤17

g淡奶油加65g细砂糖打发至全发做夹心和抹面
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解19

步骤18

一层蛋糕片，一层水果奶油夹心
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解20

步骤19

第二层是做车上身位置，所以水果放一半就可以了
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解21

步骤20

组装，汽车各部分小件，抹上薄薄一层淡奶油，并粘贴在各个位置上（步骤16的两长方形各拼在车前车后）
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解22

步骤21

给小汽车简单抹面放冷藏备用
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解23

步骤22

制作甘纳许画上汽车车窗，眼睛，车灯……等等的）甘纳许是黑巧克力与淡奶油1:1隔温水融合混合
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解24

步骤23

剩下的250淡奶油加25g细砂糖打发至6、7分发时，加入蓝莓果味粉后，打发至全发
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解25

步骤24

用6齿裱花嘴进行车身裱花……由于天气炎热，奶油化得比较厉害，原本用小6齿裱花的，今天用中号2D6齿，效果也是很赞哦……
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解26

步骤25

剩一点点淡奶油，加入柳橙果味粉进行调色
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解27

步骤26

填充数字并在车头盖上写上英文字
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解28

步骤27

四边贴上奥利奥饼干，充当车轮
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解29

步骤28

小汽车完成了！成品美美哒！
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法图解30

步骤29

成品！

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 30   #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜