#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治

“夏天的气温就是高。晚上8点多和好面，10点半左右就发了，当下就能把面包烤出来。第二天早晨在把熟面和配菜稍微炒一炒，把面夹到面包里，哈哈O(∩_∩)O~~又有面又有面包的双重主食早餐就做好啦~”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的用料

主料

高筋面粉 120g 高筋面粉 120g
卷心菜 5g 卷心菜 5g

辅料

白砂糖 10g 白砂糖 10g
酵母 2g 酵母 2g
植物油 3ml 植物油 3ml

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解2

步骤1

高筋面粉放入面包桶中，对角线放入白砂糖和1g盐，中间放入酵母。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解3

步骤2

根据面粉的吸水性适量的添加牛奶，开始第一次和面程序。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解4

步骤3

程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解5

步骤4

室温进行一发。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解6

步骤5

拿出来面团排气。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解7

步骤6

将面团分成三份，松弛15分钟左右。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解8

步骤7

那一份面团擀开，压薄底部，从上至下紧紧地卷起来。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解9

步骤8

揉搓成橄榄形状，放到烤盘中。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解10

步骤9

烤箱中放入一碗热水，进行二发。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解11

步骤10

二发后取出。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解12

步骤11

刷一层蛋液。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解13

步骤12

预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解14

步骤13

将卷心菜切丝，鸡蛋打匀摊成蛋饼，也切成丝，准备好熟面。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解15

步骤14

预热锅子，倒入植物油，放入卷心菜丝儿。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解16

步骤15

卷心菜稍微翻炒以后，放入熟面和鸡蛋丝。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解17

步骤16

加入少许生抽和剩余2g食盐，搅拌均匀就可以出锅了。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解18

步骤17

面包中间对半切开，但不切断。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解19

步骤18

放入炒好的面团。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解20

步骤19

撒点儿黑胡椒。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解21

步骤20

哈哈~O(∩_∩)O~~
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的做法图解22

步骤21

开吃啦~ヾ(≧O≦)〃嗷~

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 炒面三明治的烹饪技巧


1.炒面中的配菜可以根据自己喜欢的放。2.烤箱设置仅供参考。 -使用的厨具：面包机、电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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