凉拌苦瓜

“苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了，吃冰镇的凉拌苦瓜，甘苦回香，清热解毒，凉爽一夏。”
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凉拌苦瓜的用料

主料

苦瓜 600克

辅料

橄榄油 2ml 橄榄油 2ml
盐 1克 盐 1克
香葱 10克

凉拌苦瓜的做法

#凉拌苦瓜的做法图解2

步骤1

准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；
#凉拌苦瓜的做法图解3

步骤2

苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
#凉拌苦瓜的做法图解4

步骤3

切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
#凉拌苦瓜的做法图解5

步骤4

清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
#凉拌苦瓜的做法图解6

步骤5

捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
#凉拌苦瓜的做法图解7

步骤6

沥干冰水，放入盘子；
#凉拌苦瓜的做法图解8

步骤7

倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。

凉拌苦瓜的烹饪技巧


1.苦瓜放盐腌制可以去苦；2.加辣椒不仅添味，还能去苦；3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。-使用的厨具：煮锅

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/ 8   凉拌苦瓜的做法步骤

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