#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包

“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀的总决赛如火如荼的进行着，各路大咖各显身手制作出漂亮的美食。怎奈自己的烤箱出现问题，我那个急呀。最后只好采取蒸的方法制作了，用漂亮的红色预祝“ACA第四届烘焙大赛”圆满成功！”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的用料

主料

高粉 300克 高粉 300克
清水 114克

辅料

色拉油 35克 色拉油 35克
白糖 45克 白糖 45克
酵母 4克 酵母 4克

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解2

步骤1

高粉和红曲粉先混合均匀
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解3

步骤2

面包桶底部加入液体原料
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解4

步骤3

上面加入混合好的粉类和酵母，启动和面程序（35分钟）
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解5

步骤4

搅打至扩展状态
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解6

步骤5

放入温暖湿润处发酵至两倍大
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解7

步骤6

取出充分揉匀（留取30克备用）
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解8

步骤7

然后稍微擀开直径约5寸大小（我用的6寸蛋糕模）
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解9

步骤8

放入蛋糕模，尽量把中心按平（我在蛋糕模四周和底部铺了油纸，怕麻烦的可以在模具四周及底部刷上油，这样好脱模)二次发酵至两倍大，大概是模具的8分满
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解10

步骤9

取适量南瓜泥加面粉、酵母合成面团发酵至两倍大
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解11

步骤10

擀平用圆形饼干模压出5个原片
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解12

步骤11

取大约3克红色面团搓成细条，如图摆放
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解13

步骤12

卷起，从中间切开即成两朵玫瑰花
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解14

步骤13

红色依次制作
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解15

步骤14

冷水入锅
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解16

步骤15

开锅后，大火足气蒸35分钟关火，2-3分钟后开盖取出
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解17

步骤16

最后装饰即可
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解18

步骤17

成品图
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的做法图解19

步骤18

内部组织也不错

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 “中国红”蒸面包的烹饪技巧


1、面粉的吸水量不同，水的用量要酌情增减。2、面包整好后不要马上打开盖子以免塌陷，2-3分钟后再打开。 -使用的厨具：面包机、煮锅

上传我做的这道菜

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