经典美味的提拉米苏

“提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是"带我走，拉我起来"意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。我特别喜欢提拉米苏中间饼干夹层，好吃的意犹未尽，请求再一次"带我走吧“：”
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经典美味的提拉米苏的用料

主料

马斯卡彭芝士 250克 马斯卡彭芝士 250克

辅料

砂糖 75克 砂糖 75克
淡奶油 150克 淡奶油 150克
手指饼干 一包 手指饼干 一包
糖粉 适量 糖粉 适量

经典美味的提拉米苏的做法

#经典美味的提拉米苏的做法图解2

步骤1

准备所有原材料（咖啡酒可以用一包速溶咖啡加10克朗姆酒自己调）。
#经典美味的提拉米苏的做法图解3

步骤2

砂糖加清水融化成糖浆备用。
#经典美味的提拉米苏的做法图解4

步骤3

蛋黄打发。
#经典美味的提拉米苏的做法图解5

步骤4

熬好的糖浆少量多次加入蛋黄中打发。
#经典美味的提拉米苏的做法图解6

步骤5

吉利丁提前冰水泡软。
#经典美味的提拉米苏的做法图解7

步骤6

吉利丁隔水融化液体。
#经典美味的提拉米苏的做法图解8

步骤7

糖浆全部加蛋黄中，持续打发8分钟。
#经典美味的提拉米苏的做法图解9

步骤8

马斯卡彭芝士放容器中，就打三圈，否则油水分离了。
#经典美味的提拉米苏的做法图解10

步骤9

将蛋黄糊分三次加到马斯卡彭芝士中。打发。
#经典美味的提拉米苏的做法图解11

步骤10

打发好的芝士蛋黄糊。加入吉利丁液拌匀备用。
#经典美味的提拉米苏的做法图解12

步骤11

淡奶油打发好，与蛋黄糊混合备用。
#经典美味的提拉米苏的做法图解13

步骤12

手指饼干蘸咖啡酒。
#经典美味的提拉米苏的做法图解14

步骤13

在模具底部摆一层（如图）。
#经典美味的提拉米苏的做法图解15

步骤14

然后倒入一层提拉米苏糊。抹平。
#经典美味的提拉米苏的做法图解16

步骤15

、（如图）再摆一层饼干。
#经典美味的提拉米苏的做法图解17

步骤16

然后再倒入一层提拉米苏糊。抹平。冰箱冷藏5小时以上成型。
#经典美味的提拉米苏的做法图解18

步骤17

脱模（可以利用风筒吹一下周围），然后可可粉和糖粉装饰。
#经典美味的提拉米苏的做法图解19

步骤18

一周用手指饼干围好，就可以了。

经典美味的提拉米苏的烹饪技巧


1.请勿随便修改配方（六寸模具）2.咖啡酒必不可少，是做提拉米苏的关键！3.打发淡奶油一定要提前冷藏10小时以上，切记淡奶油不能打过了，千万不要打到像裱花那种程度。4.蘸咖啡液的时候2、3秒就行了，不要将饼干长时间浸泡于咖啡液中。 -使用的厨具：打蛋器

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